我们国家是个餐饮文化大国
大致分为
粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
“八大菜系”
由于在选料、切配、烹饪等技艺方面的不同
在煎炸烹炒的过程中
会产生各种各样的厨房垃圾
污染厨房环境
不利于人体健康
你知道是哪些吗？
— 厨余垃圾 —
由于中国人的餐饮特性，厨余垃圾中水分含量高达74%，此外厨余垃圾中的盐分(氯化钠)偏高。如果将水分含量这么高的厨余垃圾与其他垃圾直接混合填埋会在高压和微生物的作用下形成渗滤液。渗滤液不易降解，含有剧毒的致癌物质，是垃圾处理当中的顽疾之一，一旦渗滤液渗漏出来，就会造成垃圾的二次污染。这些垃圾进入掩埋场后，可能会释放出沼气，容易造成爆炸。
如何处理厨余垃圾呢？
喜欢园艺的朋友可以将厨余垃圾收集起来发酵堆肥。在厨余垃圾里添加肥土菌种，发酵后是很好的肥料，可以用来给屋前的花园和菜地施肥。
剩菜剩饭、备餐时产生的食物边角料等，这类垃圾如不定时处理，不仅会产生难闻的味道，而且会造成垃圾污染。蛋壳或是调料、食品的包装应投放到专用的垃圾桶中，并在做完一餐后，及时处理。剩菜剩饭可以使用安装在厨房洗菜盆下方的厨用垃圾处理机研磨打碎，随后排放到下水道中。
— 油污污染 —
厨房油烟容易在油烟机堆积，如果油烟机长时间不清洗，油烟机的油网上面会聚集非常多的浅黄色油污，厨房中也会出现奇怪的味道。不经常清洗油烟机的最大问题就是空气污染，油网沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌。
这些油污对女性的危害更大，诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状；比长期抽烟的男性更为严重。
如何清洗烟机油污呢？
很多老式油烟机都容易堆积油污，特别是过滤网，是重灾区。新型天梭网，滤油、导油、油烟分离三效合一，“梭”形设计，导油更顺畅。油网清洁一抹即净。
此外，小编推荐大家购买纳米海绵，油污很轻易就能擦除，而且对水垢也很有效果哦。
— 烹饪油烟 —
中餐一直以美味著称，但烹饪过程多为煎炒溜炸，但食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，它含有对人体器官有强刺激性的物质丙烯醛及致癌物苯并芘， 其带来的大量油烟不容忽视。目前家庭油烟基本上都是无组织或无净化排放，有的是自然排放，有的安装排气扇、抽油烟机排放，存在程度不同的污染现象。
如何处理烹饪油烟呢？
厨房油烟的主力军，肯定就是油烟机啦，利用好厨房油烟机，不怕油烟再捣乱。
现在的油烟机，20m/min大吸力，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少厨房污染，让家人不受油烟侵害。